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海之隆探讨疫情下中小火锅店的出路二

时间2020-02-10 03:49:20 来源 点击量272

本篇海之隆从另一个角度探讨中小火锅店转变思路的方法可以从调整菜品结构上来争取利润补仓弥补损失 非常时期火锅店家要优化菜单结构菜品角色划分合理去除低毛利复杂操作产品从而争取利润 建议多组合套餐同价位丰盛度越高越好给消费以更多选择搭配 在现阶段消费者愿意支付比之前高的客单价但要得到对等的餐品品质 海之隆认为火锅菜品一般分为特色主打持久性盈利四种产品角色 利和鑫尚品羊肉卷 在正常情况下引流的产品通常是解决客户的目的性的问题因为你的特色吸引而来此次疫情吃饭成为刚需 以利和鑫精制羔羊为例健康美味价格有吸引力可有效带动消费者的购买欲刺激后续销售 主打产品主要解决来了吃什么的问题海之隆建议店家增加辛辣及养生类食材满足人们驱除毒疫强身健体的希望但野山菇野菜这样的敏感字眼都要慎用 而持久性产品则是喜闻乐见物美价廉但价格敏感的产品 此时店家可以提供水果或小吃以出售或者赠送的方式提供给消费者增加顾客粘性 利和鑫龙卷风九号 盈利产品则是在非常时期能为店家带来利润的产品需要新奇特高颜值小而美满足食客的猎奇心进而对相对较高的价格认同海之隆利和鑫龙卷风九号羊肉卷就是这样一款产品 河南海之隆冷冻食品有限公司专注火锅牛羊肉13年原料不含防腐剂色素等添加剂绿色天然好口感真材实料有保障更好的火锅牛羊肉自然更多火锅品牌选择

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